長い年月をかけ、我が子や自分、大切なお客様たちと体質改善の成功体験を重ねたため、より上質で健全な食材に出会いたいと常にアンテナをはっていた矢先、とある農家さんと出会いました。

実際に畑の中を歩き、おもむろにほうれん草をかじらせてくれる農園主は土壌の話、低窒素野菜の特徴、農薬や肥料の話、どうして農業を始め、続けているか、たくさんお話しくださいます。

その中で『食べてみて』とほうれん草を渡された時、実は一旦躊躇したのです。
それは、大きく、濃い緑色のほうれん草は、かなり育っており、生でかじるのはえぐそうだと感じたから。

しかし、食べた私は驚きました。えぐみ、アクが一切ないと言っても過言ではなく、甘く、旨味を感じる柔らかいほうれん草だったのです。

トウが立ちそうな決して若くはないほうれん草なのに・・・。

自然栽培と称する世界でも希少な草木堆肥による低窒素栽培農法で長い年月をかけてつくった土壌で育てられる野菜は、アクがなく、栄養価も高く、旨味・甘味が濃いのが当たり前なのだそう。

だから、こちらのあく抜きは不要とのこと。ゆっくり育つ完熟野菜だから、スジも無いそうです。

こちらの野菜や米は、窒素添加で素早く育てるのではなく土壌の力でゆっくり育つ。

低窒素で育てるからこそ、生き物にとっての毒である硝酸体窒素が少ない。それがこのえぐみやアクがないこと、旨み甘み、やわらかさの理由なのでしょう。

自然界の動物たちにとって、苦味は『毒』という認識。
犬や猫も敏感に感じ、よろこんで食べることだろうと考え、さまざまな子たちに試食をしてもらった時の反応を見て、定番商品としてむかしやさいリゾットを据えることを決めました。

草木堆肥を発酵（高温になるため湯気が出る）

むかしやさいリゾットの主役とも言える草木堆肥づくりは手間と時間がかかる。
手間暇をかけて自然栽培を行う穀類やお野菜は、生き物の体に素直に馴染む。

農園主人の話によると、こちらの生産品の定期購入者は、アトピーやアレルギー、慢性的な体調不良が経過良好となる、体が軽くなるなどの連絡も多々あるそう。

なによりも納得できたのは、こちらで作る小麦粉は小麦アレルギーが起きず（起きにくい）、小麦粉アレルギーだからと我慢させられてきた子供達が問題なく食べれるパンが作れるというお話。

こんなことが起きる理由は、2011年よりペットの食育や健康づくりなどで多くの犬猫と関わらせていただく生業をしている私たちにとって、大変共感できるものでした。

食材の質の基準を上げることが体調を整える土台にもなるという体験をし続けているからです。

もちろん、栄養バランスはある程度の基準で必要ですが、その大前提として、毎日の食事がクリーンであることは、ちゃんと消化吸収できる体・しっかり排泄ができる体づくりの一助になるでしょう。

このように、むかしやさいリゾットのお野菜やお米は、大変希少です。
私たち生き物の体と食べ物、自然との共生など、考え抜かれた独自の農法で作られており、大量生産、便利、コスパの良さなどとはかけ離れたところにある希少な食材です。

ご家族の方もこの自然栽培のお野菜・お米を使いたいと感じる場合は、わたしたちに一報いただければ、ご紹介いたします。

わたしたち飼い主の精神状態が健全であることは犬猫にいい影響を与えるように、わたしたち飼い主が健全で快活な体であることも大切だから、共感できる人にはぜひご家庭のお料理に取り入れていただきたいと思っております。

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